Tænd ovnen på 225 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Æggekage. Skær kartofler i tern. Varm lidt olie og en klat smør op på en pande, og steg kartofler gyldne, cirka 5 minutter.

Pil og skær imens løg i halve ringe. Skær peberfrugt i strimler. Pluk og snit grønkål fint.

Tilsæt løg og halvdelen af grønkålen til kartofler på panden, og steg videre i 2 til 3 minutter.

Slå æg ud i en skål, og tilsæt sødmælk. Pisk det sammen med en gaffel, og krydr med salt og friskkværnet peber.

Tilsæt æggemassen, og lad det hele stege i panden, til kanterne begynder at sætte sige, 1 til 2 minutter. Sæt æggekagen i ovnen, og lad den bage, til den er gennembagt, 8 til 10 minutter.

Topping. Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt og resten af grønkålen, til begge er møre og brunede, 3 til 4 minutter.

Top den varme æggekage med peberfrugt og grønkål, og riv ost over. Krydr med salt og friskkværnet peber, og anret æggekagen på tallerkener.