Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl alt grønt. Find en pande frem, der kan gå i ovnen, eller brug et ildfast fad smurt med lidt olie.

Slå æg ud i en skål, og tilsæt 1½ dl mælk. Pisk det sammen med en gaffel. Riv ost fint, og kom den i æggemassen. Krydr med salt og friskkværnet peber.

Pil og skær løg i halve ringe. Skrub og skær kartofler i små tern. Skær peberfrugt i strimler. Rib og snit grønkål.

Varm lidt olie og en klat smør op på en pande, og steg kartofler gyldne og møre i 6 til 7 minutter. Tilsæt løg, og steg videre i cirka 2 minutter. Kom derefter peberfrugt og grønkål på panden, og lad det stege i yderligere 1 til 2 minutter.

Sluk for varmen, og fordel æggemassen over grøntsagerne på panden – eller kom grøntsagerne i skålen med æggemassen, og hæld det hele op i et ildfast fad.

Sæt æggekagen i ovnen, og bag den i cirka 15 minutter, til den er helt fast. Hvis du bager den i fadet, skal den have 20 minutter.

Servér den varme æggekage på tallerkener.