Find en brødrister frem til boller, eller tænd ovnen på 200 grader varmluft. Sæt vand over til artiskokker, og skyl frugt, grønt og kapers.

Artiskokker. Kog de hele artiskokker i 8 til 12 minutter, og lad dem trække i vandet til spisetid. Afdryp dem derefter grundigt.

Sauce vierge. Hak kapers og oliven fint. Skær tomat i små tern, og snit ramsløg fint. Kom det hele i en skål, og riv citronskal af ½ citron henover.

Halvér citronen, og pres halvdelen af saften ned i skålen. Tilsæt ½-1 dl olivenolie og godt med sort peber. Smag eventuelt til med salt.

Bønner og boller. Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og steg bønner ved middel varme i 5 til 6 minutter. Krydr med salt og peber.

Flæk bollerne, og rist dem på brødristeren, eller varm dem i ovnen i 5 til 6 minutter.

Anret bønner og artiskok på tallerkener, og brug sauce vierge både til at dryppe over bønner og til at dyppe artiskokblade og brød i.