Sæt vand over til mungbønner. Skyl mungbønner, frugt og grønt. Tag tofu ud fra køleskabet.

Mungbønner. Kom mungbønnerne i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, cirka 30 minutter. Kog uden låg de første 10 minutter.

Topping. Skær tomater i grove tern. Halvér finger lime. Pluk korianderblade (gem stilkene til blomkålssalat). Kom det hele i skåle eller på et fad til servering.

Blomkålssalat med teriyaki. Snit koriandestilke fint. Del blomkål i buketter, og skær herefter i tynde skiver. Skær agurk i tern.

Vend den sprøde blomkål med kogte mungbønner, agurk, korianderstilke, teriyaki-glaze, et par dråber eddike, salt og peber.

Stegt tofu med citrongræs. Skær tofu i tern.

Opvarm en pande med olie, og steg tofu gylden på alle sider, cirka 4 til 5 minutter. Krydr med salt, peber og eventuelt et par dråber soya.

Anret asiatisk blomkålssalat med teriyakisauce og bønner i dybe tallerkener. Fordel stegt tofu, tomat og friske koriander over salaten. Pres finger-lime ud over salaten, så perlerne fordeler sig godt.