Sæt vand over til ris, og skyl ris samt frugt og grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt, kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af ingredienser. Snit komatsuna groft, og skær gulerødder i tynde skiver på skrå. Skær agurk i mindre tern, og skær løg i meget tynde skiver – gerne på et mandolinjern. Pres eller riv hvidløg, og riv ingefær fint.

Hak peanuts groft. Kom agurk, løg og peanuts i små skåle til servering.

Kokossauce. Varm en lille gryde op, tilsæt olie, og sautér ingefær og hvidløg 1 til 2 minutter.

Tilsæt kokosmælk og jordnøddesmør, og rør det hele sammen under opvarmning, 3 til 4 minutter. Smag til med fintrevet limeskal, salt og limesaft.

Stegt grønt. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg gulerødder ved høj varme, 2 til 3 minutter.

Tilsæt komatsuna, og steg videre 2 til 3 minutter. Smag til med salt eller tamari og sort peber.

Anret ris, og top med små bunker af stegt grønt, agurk og løg. Drys med peanuts, og dryp med kokossauce.