Sæt vand over til suppe, og skyl alt grønt (undtagen svampe). Find en brødrister frem, eller tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Klargøring af grønt. Skær svampe i tynde skiver, og skær 4 til 6 tynde skiver ingefær. Skær chili i tynde ringe, og pluk koriander. Kom blade i en skål til servering, og hak stilke fint.

Asiatisk suppe. Varm olie op i en tykbundet gryde, og steg svampe, ingefær, lidt chili og korianderstilke i 3 til 4 minutter, til svampene er bløde.

Tilsæt vand og tamari-sojasauce samt eventuelt bouillon, hvis du har. Kog op, og lad suppen simre i 10 til 12 minutter.

Del imens pak choy i blade, og skær dem i lange smalle strimler. Kog dem med i suppen de sidste 2 til 3 minutter inden servering.

Brød og tilsmagning. Flæk brød, og rist dem på brødristeren, eller varm dem i ovnen i 5 til 6 minutter.

Riv limeskal, og halvér limefrugt.

Tilsæt sesamfrø til suppen, og smag til med limeskal og -saft samt eventuelt mere bouillon, salt og/eller chili.

Fordel asiatisk suppe i skåle, og drys med koriander. Spis eventuelt fyldet med pinde, og søb suppen op med brødet, drik af skålen, eller brug ske og eventuelt gaffel til at fiske pak choyen op.

Kom borlottibønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 2. Borlottibønner har lang kogetid, så sæt bønnerne over i god tid i morgen. Kog dem eventuelt om morgenen, hvis det passer i dagens program.