Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Baguette. Stænk brødet med lidt vand, og varm det i ovnen i cirka 10 minutter.

Fyld. Skræl og udsten avocadoen, og skær den i skiver. Pil rødløget, og skær det i halve ringe. Kom avocadoen, rødløget og rucolaen på et fad til servering.

Kom hummussen i en skål, og rør den med lidt olivenolie. Smag til med lidt salt.

Stegte søde kartofler. Varm lidt olie op på en pande, og steg de søde kartofler gyldne og møre i 5 til 6 minutter.

Del brødet på midten, og flæk det på langs. Smør med et godt lag hummus, og top med avocado, rødløg og rucola. Servér stegte søde kartofler ved siden af.