Tænd ovnen på 210 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Bagt aubergine, tomat og kartofler. Flæk aubergine fra stilk til bund, og rids et rudemønster ⅓ ned i kødet.

Læg de halve auberginer på en bageplade med bagepapir eller i et ovnfast fad, og pensl dem let med olie. Bag auberginerne lysebrune, cirka 25 minutter.

Halvér kartofler. Kom dem i et ovnfast fad, og vend med olie. Bag kartoflerne gyldne og møre, cirka 20 minutter. Krydr med lidt salt inden servering.

Skær tomat i skiver. Læg dem oven på auberginerne, når de har bagt 25 minutter, og krydr med lidt salt. Bag auberginer og tomat i 5 minutter.

Stegt oksekød og peberfrugt. Skær imens peberfrugt i små tern. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt i cirka 3 minutter. Tilsæt kød, og steg i 3 til 5 minutter, eller til kødet er smukt brunet. Krydr med salt og peber.

Hvidløgsdressing og purløg. Pres eller riv hvidløg fint. Kom yoghurt i en skål, og smag til med hvidløg, salt og peber.

Snit purløg fint.

Anret aubergine med tomat, top med stegt oksekød, og drys med purløg. Anret kartofler ved siden af, og dryp hvidløgsdressing over både kartofler og aubergine.