Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Sæt vand over til flækærter, og skyl flækærter samt alt grønt.

Flækærter med spinat - del 1. Kom flækærter i en gryde med letsaltet, kogende vand, og kog dem al dente i 25 til 30 minutter. Hæld ærterne op i en sigte, så snart de er færdige.

Bagt blomkål. Skær blomkål i skiver på 2 cm. Læg dem på en bageplade med bagepapir, og pensl dem let med olie.

Bag blomkål i ovnen i 25 til 30 minutter, til den er mør og lysebrun. Krydr med lidt salt.

Flækærter med spinat - del 2. Varm gryden fra flækærter op igen, tilsæt lidt olie, og sautér spinat i 2 minutter. Vend flækærter med spinat, varm det hele igennem i 1 minut, og smag til med peber og eventuelt salt.

Stegte æg. 4 minutter inden servering: Varm en pande op, tilsæt lidt olie, og slå æggene ud på panden. Lad dem stege cirka 3 minutter, til hviden er fast og blommen varm. Vend eventuelt æggene om, og steg dem lidt på den anden side.

Kom kimchi i en lille skål til servering.

Anret bagt blomkål. Klip et lille hul i hjørnet af aiolien, og tegn streger af aioli over kålen. Spis kimchi og flækærter med spinat til.