Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl frugt og grønt.

Bagt blomkål og kartofler. Halvér kartofler, og skær blomkål i mellemstore buketter. Vend begge dele med lidt olivenolie. Bred kartofler og blomkål ud på hver sin side af en bageplade med bagepapir.

Bag kartofler og blomkål i ovnen i 25 til 30 minutter, til de er møre og lysebrune. Krydr med lidt salt.

Citron-hvidløgsyoghurt. Pil og riv hvidløg fint. Riv også lidt citronskal fint. Rør hvidløg og citronskal med yoghurt, og smag til med salt og peber.

Agurkesalat og hummus. Skær agurk i skiver, og halvér citron. Anret agurk på et fad, og dryp med lidt olivenolie og citronsaft. Krydr med salt og peber, og top med sorte oliven.

Rist eventuelt græskarkerner i ovnen i 6 minutter.

Rør hummus blød i en skål, og tilsæt eventuelt lidt vand, hvis du synes, den er lidt for fast. Smag eventuelt til med lidt citronsaft og cayennepeber, hvis du har.

Smør hummus ud på midten af en mellemstor tallerken, dryp med lidt olivenolie, og drys med græskarkerner.

Servér bagt blomkål og kartofler med citron-hvidløgsyoghurt, hummus og agurkesalat med sorte oliven.