Tænd ovnen på 200 grader varmluft og sæt vand over til bønner.

Sorte bønner - del 1. Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 35 til 40 minutter. Hæld vandet fra.

Bagt butternut - del 1. Flæk butternut-squash på langs, og skrab kernerne ud. Læg butternut med skærefladen nedad på en bageplade beklædt med bagepapir og bag den i ovnen, cirka 25 minutter.

Klargøring af grønt. Snit imens frisk hvidløg fint. Pluk wasabinaen af stænglen, og snit den groft. Skær limequat i tynde skiver – fjern eventuelt sten undervejs. Skær ræddiker i mindre tern.

Vend wasabina, limequat og solsikkekerner sammen i en skål, og lad det trække til spisetid.

Bagt butternut - del 2. Tag butternut ud af ovnen, vend dem med skærefladen opad, og dryp fladen med lidt olie. Krydr med salt og sort peber, og bag butternut færdig i ovnen til den er mør, cirka 10 minutter.

Sorte bønner - del 2. Varm imens en gryde op, tilsæt olie og sautér ræddiker med lidt bali-krydderi, 1 til 2 minutter. Tilsæt de afdryppede kogte bønner og steg videre 2 til 3 minutter.

Tilsæt frisk hvidløg og vand, og kog op. Lad gryden simre 3 til 4 minutter til vandet er kogt lidt ind, og smag så til med salt og eventuelt lidt mere bali-krydderi. Mos eventuelt bønnerne let med en gaffel.

Tag gryden af varmen, tilsæt græsk yoghurt til bønnerne, vend rundt og smag til en sidste gang.

Anret butternut på tallerkener, og fyld "kerne-hullet" med krydrede bønner. Fordel wasabina og limequat-topping ovenpå, og servér.