Tænd ovnen på 200 grader varmluft, sæt vand over til bønner, og skyl frugt og grønt.

Sorte bønner - del 1. Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne. Kom dem i en gryde med rigeligt, frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 35 til 40 minutter. Hæld vandet fra.

Bagt butternut - del 1. Flæk butternut-squash på langs, og skrab kernerne ud. Læg butternut med skærefladen nedad på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag den i ovnen, cirka 25 minutter.

Klargøring af grønt. Snit imens frisk hvidløg fint. Pluk wasabina af stænglen, og snit den groft. Skær limequat i tynde skiver – fjern eventuelle sten undervejs. Skær ræddiker i mindre tern.

Vend limequat, wasabina og solsikkekerner sammen i en skål, og lad det trække til spisetid.

Bagt butternut - del 2. Tag butternut ud af ovnen, vend dem med skærefladen opad, og dryp fladen med lidt olie. Krydr med salt og sort peber, og bag butternut færdig i ovnen, til den er mør, cirka 10 minutter.

Sorte bønner - del 2. Varm imens en gryde op, tilsæt olie, og sautér ræddiker med lidt bali-krydderi i 1 til 2 minutter. Tilsæt de afdryppede kogte bønner, og steg videre 2 til 3 minutter.

Tilsæt frisk hvidløg og vand, og kog op. Lad gryden simre 3 til 4 minutter, til vandet er kogt lidt ind, og smag så til med salt og eventuelt lidt mere bali-krydderi. Mos eventuelt bønnerne let med en gaffel.

Tag gryden af varmen, tilsæt græsk yoghurt til bønnerne, vend rundt, og smag til en sidste gang.

Anret butternut på tallerkener, og fyld "kerne-hullet" med krydrede bønner. Fordel wasabina og limequat-topping ovenpå, og servér.