Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Ovnkartofler og klargøring af grønt. Halvér kartoflerne, og vend dem med lidt olie på en bageplade beklædt med bagepapir. Krydr med salt, og bag kartoflerne i ovnen, til de er gyldne og møre, 30 til 35 minutter.

Svinefilet. Varm en pande op, tilsæt olie, og brun svinefilet på alle sider, 2 til 3 minutter per side. Krydr med salt og eventuelt sort peber undervejs.

Læg svinefilet ved siden af kartoflerne på bagepladen, og bag den i ovnen, til den er gennemtilberedt, 15 til 20 minutter (efter tykkelse). Lad den hvile 5 minutter efter endt bagning.

Tomatsalat og purløgsdressing. Skær tomat(er) i tern til salat. Snit purløg fint. Vend tomater i en skål med lidt olivenolie og en smule eddike – gerne balsamico – og krydr med salt.

Rør creme fraiche med purløg, og smag til med lidt salt.

Asparges. Skær eventuelt træede ender af asparges.

Tør panden fra svinefilet hurtigt over, og varm den op igen. Tilsæt olie, og steg asparges, til de er sprødmøre, 2 til 3 minutter.

Skær svinefilet ud i tynde skiver, og anret på tallerkener sammen med kartofler og asparges. Servér tomatsalat og purløgsdressing til.