Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og skyl frugt og grønt.

Ovnkartofler og bagt filet af gris. Halvér kartofler, og vend dem med lidt olie på en bageplade med bagepapir. Krydr med salt og peber, og bag dem gyldne og møre, cirka 25 minutter.

Varm imens en pande op, tilsæt olie, og brun kødet, 1 til 2 minutter på hver side.

Krydr med BBQ-krydderi og salt, og læg kødet i et ildfast fad. Bag det i ovnen, til det er gennemstegt, 15 til 18 minutter (alt efter størrelse).

Padrón peber-salsa - del 1. Vend padrón-pebre med lidt olivenolie i et lille ovnfast fad eller på en bageplade med bagepapir. Bag dem gyldne og møre, cirka 15 minutter.

Kålssalat. Snit spidskål fint, fx på et mandolinjern. Skræl appelsin, og skær i tynde skiver. Riv lidt limeskal fint, og skær lime i både.

Vend spidskål med yoghurt, og smag til med salt.

Vend appelsin med limeskal og -saft.

Padrón-salsa - del 2. Skær stilken fra padrón-pebre, og hak padrón-pebre fint. Kom i en skål, og rør dem sammen med lidt olivenolie og en smule eddike. Krydr med lidt salt.

Skær kødet i tynde skiver, og dryp med padrón-salsa og lidt limesaft. Anret ovnkartofler ved siden af. Top spidskålssalat med appelsinskiver, og spis den til.