Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og sæt vand over til couscous. Skyl alt grønt.

Klargøring af grønt. Skær blomkål i buketter, og skær tomat i grove tern. Pluk persille, og snit den groft.

Bagt blomkål. Læg blomkål i den ene side af et ildfast fad, dryp med lidt olie, og krydr med salt og sort peber.

Bag blomkål i ovnen, til den er gylden og mør, 15 til 20 minutter.

Couscous. Kom couscous i en skål, og tilsæt 3 dl kogende vand, salt og 1 spsk. olie. Dæk skålen til, og lad couscoussen trække i 5 til 10 minutter.

Bagt fisk. Tjek fisk for eventuelle rester af ben og hinder. Læg i det ildfaste fad ved siden af blomkål, og krydr med salt. Bag den i ovnen, til den er gylden og gennemstegt, 8 til 10 minutter.

Couscous-salat. Vend couscous med tomat og persille, og smag til med lidt olivenolie, salt og sort peber.

Anret fisk og blomkål på tallerkener, og drys med dukkah. Servér couscous-salaten til.

Håndfuld 1+2: Blomkål, tomaterHåndfuld 3: TorskefiskHåndfuld 4: CouscousFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt, peber, persille, dukkah-krydderi