Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og tag hummus ud fra køl. Skyl frugt og grønt.

Bagt græskar. Flæk græskar, skrab kerner ud, og skær resten i 1 til 2 cm tykke både. Halvér appelsin, og pres saften. Vend græskar med lidt olivenolie og halvdelen af appelsinsaften.

Bred græskar ud på en bageplade med bagepapir, drys med salt, og bag den mør og gylden i ovnen i cirka 20 minutter.

Salat og lun hummus. Snit salat groft, og skær tomat i både. Anret det på et fad, og pluk basilikum over. Dryp med olivenolie og lidt god eddike, og drys med salt. Kværn peber over.

Kom hummussen i en gryde, tilsæt 1 dl vand, og varm det op under jævnlig omrøring i 10 til 12 minutter. Justér eventuelt konsistensen med olivenolie og/eller vand. Smag hummussen til fx med salt og spidskommen, hvis du har. Hold den lun til servering.

Græskarkerner og surdejsbolle. Rist græskarkerner i ovnen i 6 til 8 minutter.

Stænk bolle med vand, og varm i ovnen i 5 til 6 minutter.

Anret bagt græskar på et fad. Dryp med resten af appelsinsaften, og drys græskarkerner over. Kværn peber over.

Anret bagt græskar og salat på tallerkener, og spis surdejsbolle og lun hummus til.