Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl frugt og grønt.

Bagte gulerødder og kartofler. Halvér kartofler. Flæk gulerødder på langs, og skær dem i 2 til 3 cm tykke stykker let på skrå.

Vend kartofler og gulerødder med olie og salt på en bageplade med bagepapir, og bag dem møre, 20 til 25 minutter.

Spidskålssalat. Læg solsikkekernerne i et lille ovnfast fad eller tallerken, og rist dem gyldne i ovnen 6 til 7 minutter.

Snit spidskål fint, og kom i en rummelig skål. Dryp kålen med lidt olie og limesaft, krydr med salt og peber, og vend grundigt rundt. Top med ristede solsikkekerner.

Bagt laks. Læg laksen i et ovnfast fad med lidt bagepapir i bunden, og krydr med salt og sort peber. Bag fisken i cirka 10 minutter.

Grøn yoghurtcreme. Hak hvidløg groft. Blend spinat med hvidløg og yoghurt, og smag til med salt og peber.

Anret bagte gulerødder og kartofler med den bagte laks ved siden af. Spis med spidskålssalat og grøn yoghurtcreme til.

Kom de sorte bønner i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 2.