Tænd ovnen på 180 grader varmluft. Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler og pesto. Kom kartoflerne i spilkogende, letsaltet vand, og kog dem i 8 minutter. Sluk for varmen, og lad dem trække færdig.

Tilsæt cirka ½ dl olie og lidt salt til bægeret med pesto-kit. Blend det til en pesto, fx med en stavblender direkte i bægeret.

Hæld vand fra kartofler, når de har trukket færdigt, og vend kartofler og pesto sammen inden servering.

Gulerødderne og karse. Flæk gulerødder på langs, og del dem i 2 til 3 stykker. Halvér citron.

Varm en pande op med lidt olie, og steg gulerødder ved middel varme i 6 til 7 minutter. Tilsæt en lille klat smør og 2 spsk. citronsaft, og glacér gulerødderne i 1 til 2 minutter. Ryst undervejs panden, så gulerødderne vendes. Krydr med salt.

Klip karsen, og vend det med gulerødder lige inden servering.

Fisk. Tjek fisken for eventuelt benrester og hinder.

Find et ildfast fad frem. Kom olivenolie, saft fra ½ citron og lidt salt i bunden af fadet. Læg fisken i, og krydr den med lidt salt. Bag fisken i ovnen i 6 til 7 minutter.

Servér bagt lange med nye kartofler vendt i pesto og stegte gulerødder med karse.