Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Sæt vand over til perlebyg, og skyl perlebyg, frugt og grønt.

Bagt medister. Læg medister i den ene side af en bageplade med bagepapir, og bag den gennemstegt, 20 til 25 minutter.

Bagt broccoli og tomat. Skær imens broccoli i buketter – skræl stokken, og skær den i grove stykker. Halvér tomat på tværs.

Læg broccoli og tomat i den anden side af bagepladen, dryp med lidt olie, og krydr med salt og sort peber. Bag det gyldent og mørt, 15 til 20 minutter.

Perlebygsalat. Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12 til 15 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Skær æble i tern, og snit bladselleri fint. Klip karse.

Vend perlebyg med æble, bladselleri, karse og græskarkerner, og smag til med lidt olie, en smule eddike, salt og sort peber.

Skær medister i passende stykker, og anret på tallerkener sammen med bagt broccoli og tomat. Anret perlebygsalat ved siden af, og servér.

Håndfuld 1+2: Broccoli, tomat, bladselleri, æbleHåndfuld 3: MedisterHåndfuld 4: PerlebygFedt: Olivenolie, græskarkernerSmagsgivere: Salt, peber, eddike, karse