Tænd ovnen på 200 grader, og sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg samt frugt og grønt.

Bagt medister og broccoli. Læg medister i et ildfast fad, og bag den i ovnen, til den er brunet og gennemstegt, 25 til 30 minutter.

Skær imens broccoli i buketter, skræl stokken, og skær den i grove stykker.

Kom broccoli i et ildfast fad, dryp med olivenolie, og krydr med salt. Bag broccoli i ovnen, til den er brunet og gennembagt, 15 til 20 minutter.

Perlebyg. Kom perlebyg i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12 til 15 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Surkål. Rist græskarkerner i en tør gryde, til de er gyldne. Hak dem efterfølgende groft.

Pil og skær imens løg samt æble i tynde skiver.

Varm ½-1 spsk. smør op i gryden fra perlebyg, og sautér løg, til det er glasklart, 1 til 2 minutter.

Tilsæt pink kraut, vend rundt, og varm det hele stille og roligt op i 2 til 3 minutter. Tilsæt æble, og vend rundt. Smag til med lidt eddike.

Skær medister i passende stykker, og anret på tallerkener. Anret perlebyg ved siden af, og top med surkål. Servér bagt broccoli drysset med ristede græskarkerner til.

Håndfuld 1+2: Broccoli, æble, løg, pink krautHåndfuld 3: MedisterHåndfuld 4: PerlebygFedt: Olivenolie, smør, græskarkernerSmagsgivere: Salt, eddike