Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Skyl alt grønt, og afdryp bønnerne.

Bagt grønt. Halvér rosenkål – fjern eventuelt yderbladene. Skær pastinak i lange både. Skær løg i grove både. Pres eller riv hvidløg fint i en lille skål. Pluk rosmarin, og hak den fint.

Kom halvdelen af rosmarinen og halvdelen af hvidløget i en skål til urteyoghurt.

Vend bønner, løg, pastinak og rosenkål sammen med resten af rosmarinen og resten af hvidløget og lidt olie i et ildfast fad. Krydr med salt og sort peber.

Bag grøntsagerne gyldne og møre, 20 til 25 minutter.

Urteyoghurt. Kom yoghurt i skålen med rosmarin og hvidløg. Rør sammen, og smag til med lidt salt.

Grønkål. Træk grønkål af stænglerne, og pluk det i grove stykker.

Varm en pande op, tilsæt olie, og steg grønkål ved høj varme, til den er let brunet og mør, 1 til 2 minutter. Smag til med citronsaft og lidt salt.

Anret bagte grøntsager på tallerkener, drys med stegte grønkål, og dryp med resten af citronsaften. Dryp urteyoghurt over.