Tænd ovnen på 220 grader, og skyl alt grønt.

Bagte tomater og asparges. Pil og skær rødløg i grove både. Vend tomater og rødløg med lidt olivenolie i et ovnfast fad, og pluk rosmarin henover. Bag tomater gyldne og møre i ovnen i 15 til 20 minutter.

Kassér eventuelt træede ender af asparges, og skræl asparges. Læg dem på en bageplade med bagepapir, dryp med olivenolie, og krydr med salt. Bag asparges brunede og møre i ovnen i 8 til 10 minutter.

Hvide bønner. Kom imens kogte bønner på en pande eller i en rummelig gryde, og tilsæt lidt vand, 2 til 3 spsk. olivenolie og lidt eddike. Varm op, til bønnerne er gennemvarme, 4 til 5 minutter.

Harissa og yoghurt. Riv lidt citronskal, og halvér citron. Rør harissa med olivenolie i en skål, og smag til med lidt citronskal.

Tilsmagning. Smag yoghurt til med lidt citronskal og salt.

Snit persille (inklusiv stilke) groft, og kom i en skål til topping.

Vend de hvide bønner med bagte tomater og rødløg, og smag til med lidt citronsaft, salt og peber.

Anret bagte asparges på et fad, og dryp med citronsaft, harissa og yoghurt. Drys bagte tomater, løg og hvide bønner med persille, og spis det til.