Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Skyl alt grønt. Tag tæmpeh-spread ud af køleskabet, så den bliver lidt blød inden brug.

Auberginer bagt med tomat og kartofler. Flæk aubergine fra stilk til bund, og rids et rudemønster ⅓ ned i kødet. Læg de halve auberginer med skærefladen opad på en bageplade med bagepapir, og pensl dem let med lidt olie.

Skær kartofler i halve, vend dem med lidt olie, og bred dem ud på bagepladen ved siden af auberginerne. Bag aubergine og kartofler i 20 minutter.

Skær imens tomater i skiver. Hak hvidløg fint. Tag bagepladen ud af ovnen efter 20 minutter. Drys auberginer med hvidløg, krydr med lidt salt og lidt falafel-krydderi. Top aubergine med tomatskiver. Bag auberginer og kartofler endnu 10 minutter. Krydr kartofler med lidt salt.

Cremet spidskål. Hak mandler groft, læg dem i et lille ovnfast fad, og rist dem 7 til 8 minutter i ovnen, til de er gyldenbrune.

Pluk persille, og hak den groft. Snit spidskål fint. Vend kål og persille med yoghurt i en skål, og smag til med salt og peber. Top med ristede mandler.

Spicy tæmpeh-spread. Rør spreaden blød i en skål. Spæd eventuelt til med en lille smule vand eller olie.

Servér aubergine og kartofler med spicy tæmpeh-spread og cremet kålsalat.