Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og tag hummus og pizzadej ud fra køl. Skyl frugt og grønt.

Bagte tomater. Skær tomat i kvarte. Dryp med olie, og drys med salt og sukker. Bag tomater i ovnen i cirka 25 minutter.

Fladbrød. Pil og halvér løg, og skær i tynde strimler. Pluk rosmarin. Vend løg og rosmarin med olivenolie og salt, så det er godt marineret.

Rul dej ud i cirka 1 cm tykkelse på et melstrøet bord. Fordel løg og rosmarin over, og tryk det let ned i dejen.

Bag brød i ovnen i 12 til 15 minutter til det er gyldent.

Hummus og salat. Rør hummus lind med vand og/eller olivenolie.

Flæk madmelon, og skrab kernerne ud. Del den i både, skær skrællen fra, og skær den i mundrette stykker. Udsten nektarin, og skær i tilsvarende stykker.

Vend madmelon og nektarin med rucola, lidt olivenolie og peber.

Top fladbrød med hummus og bagte tomater. Spis salaten til.

Kom kidneybønnerne i en skål, og dæk med rigeligt vand. Lad dem stå på køl til dag 3.