Tænd ovnen på 220 grader, og sæt vand over til perlebyg. Skyl perlebyg samt frugt og grønt.

Bagte gulerødder. Skrub eller skræl gulerødder, og vend dem med lidt olivenolie og salt på en bageplade med bagepapir. Bag dem gyldne og møre i ovnen i 20 til 25 minutter.

Marinerede blommer. Skær blomme i tynde skiver, og vend dem med lidt olivenolie og en smule eddike.

Perlebyg. Kom perlebyggen i en gryde, dæk med kogende vand, og kog den mør under låg i 12 til 15 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Pil og skær imens løg og hvidløg i tynde skiver.

Kom kogt perlebyg i en skål, og tør gryden hurtigt af. Smelt lidt smør i gryden, og sautér løg og hvidløg mørt i 3 til 4 minutter.

Tilsæt perlebyg og eventuelt lidt mere smør, og vend rundt over varmen. Smag til med salt og peber.

Anret bagte gulerødder, og smuldr feta henover. Top med marinerede blommer, og spis perlebyg til.