Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl alt grønt.

Bagt grønt. Skrub gulerødderne, flæk dem, og skær dem i stykker på 5 til 6 cm. Skær rødløg i kvarte.

Læg gulerødder og rødløg på en bageplade beklædt med bagepapir, og vend med olie. Bag dem i ovnen i 20 minutter.

Tag bagepladen ud af ovnen, og vend kikærter, shawarma-krydderi (1p: ras el hanout-krydderi) og lidt salt med gulerødder og løg. Bag det hele i yderligere 5 til 10 minutter.

Ricottacreme og topping. Pres eller riv hvidløg. Hak eventuelt saltede citroner fint. Rør ricotta og yoghurt (1p: ingen yoghurt) sammen med hvidløg, og smag til med saltet citron og sort peber.

Snit skovsyre groft. Halvér lime.

Anret ricottacreme, og smør den ud. Top med bagte gulerødder, rødløg og kikærter. Drys med skovsyre, og dryp med limesaft.