Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Skyl linser samt frugt og grønt.

Bagte gulerødder. Skur gulerødder, og skær løg i grove både.

Vend gulerødder og løg med olivenolie på en bageplade med bagepapir, og bag det hele gyldent og mørt, 18 til 20 minutter.

Linser - del 1. Kom linser i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15 til 16 minutter. Dræn vandet fra.

Sauce. Blend yoghurt med til en grøn sauce. Smag til med salt og fintrevet citronskal.

Linser - del 2. Tilsæt harissa til de kogte linser, og vend rundt. Smag til med salt, peber og lidt citronsaft.

Anret gulerødder og løg på et fad, dryp med urtesauce, og drys med dukkah. Anret linser med harissa i en skål, og top med (resten af) rucolaen.