Tænd ovnen på 220 grader varmluft, og sæt vand over til ris. Skyl ris samt frugt og grønt.

Bagte auberginer. Flæk auberginer på langs, og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir, med skærefladerne opad. Dryp med olie, og bag dem i ovnen, til de er gyldne og møre, 15 til 20 minutter.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i 20 til 22 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af øvrigt grønt. Snit imens korianderbundtet groft, og halvér finger lime. Pluk palmekål, og snit den groft.

Pres finger lime perlerne ud i en lille skål, og vend dem sammen med koriander. Pres cirka halvdelen af limesaften ned i skålen også.

Teriyaki-glasering. Tag auberginerne ud af ovnen. Dryp skærefladerne med teriyaki, drys med sesam, og sæt dem tilbage i ovnen 4 til 5 minutter.

Tamari-kål. Varm imens en pande op, tilsæt olie, og steg palmekål ved høj varme 2 til 3 minutter.

Tag panden af varmen, tilsæt tamari, og vend rundt 1 til 2 minutter. Smag til med resten af limesaften og sort peber.

Anret ris, og top med tamari-kål. Anret auberginer ved siden af, og drys med koriander-blandingen.