Tænd ovnen på 200 grader, og sæt vand over til pasta. Skyl frugt og grønt, og skrub jordskokkerne grundigt.

Jordskokker og selleri. Halvér jordskokkerne, og placér dem med skærefladen nedad på en bageplade med bagepapir. Skræl sellerien, skær den i både, og læg også dem på pladen. Fordel hele timiankviste mellem grøntsagerne. Dryp med olivenolie, krydr med salt, og bag grøntsagerne møre i ovnen i 35 til 40 minutter.

Citrondressing. Riv skallen af citronen, og halvér citronen.

Dræn vandet fra solsikkekernerne, og blend solsikkekerner, ½ dl olivenolie, ½ teskefuld salt, en smule peber samt skallen og saften af 1 citron til en cremet dressing, fx med en stavblender.

Pasta, grønkål og æble. Kassér den groveste stok på grønkålen, og skær resten i smalle strimler.

Kom pastaen og grønkålen i en gryde med kogende, saltet vand, og kog det sammen i cirka 3 minutter, til pastaen er 'al dente'.

Skær æblet i smalle både.

Anret jordskokker, selleri, pasta, grønkål og æblebåde i skåle eller dybe tallerkener. Dryp retten med cremet citrondressing.