Tænd ovnen på 200 grader. Skyl alt grønt, og afdryp kikærterne.

Bagte kikærter. Kom kikærter på en bageplade med bagepapir, og vend med olivenolie, salt og peber. Bag dem sprøde, 20 til 25 minutter.

Bagt grønt. Skær tomater over på midten ”langs ækvator”. Skær løg i grove både.

Læg tomat, løg og padrón-pebre på en bageplade med bagepapir. Dryp med olivenolie, og krydr med salt og peber. Pluk rosmarin henover, og bag det mørt, 15 til 20 minutter.

Gremolata. Pluk persille, og snit den fint. Riv citronskal fint.

Vend persille og citronskal med saft fra 1 citron og 1 til 2 teskefuld olivenolie.

Hvidløgsdressing. Smag creme fraichen til med lidt revet hvidløg, salt og peber.

Anret bagt grønt og kikærter på tallerkener. Dryp med hvidløgsdressing, og top med gremolata.