Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Sæt vand over til linser, og skyl linser samt frugt og grønt.

Bagte gulerødder og beder. Skræl de gule beder, og skær dem i tynde, ensartede både. Flæk eventuelt de tykkeste lilla gulerødder på langs.

Læg gulerødder og beder på en bageplade beklædt med bagepapir. Fordel timiankviste henover, og dryp med olie (efterlad eventuelt lidt plads til flower-rosenkål).

Krydr med salt, og bag gulerødder og beder gyldne og møre, 25 til 30 minutter.

Linser. Kom linser i en gryde med rigeligt, letsaltet vand, og kog dem møre, 15 til 16 minutter. Dræn vandet fra.

Smag linser til med salt, sort peber og citronsaft.

Flower-rosenkål. Vend flower-rosenkål med lidt olie, og krydr med salt og sort peber. Spred dem ud på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem gyldne og sprøde, 12 til 15 minutter.

Anret bagte gulerødder og beder på et fad. Dryp med citronsaft, og top med brud af feta. Anret linser på et andet fad, top med flower-rosenkål, og servér.