Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl frugt og grønt.

Grønt. Skær kartoflerne og pastinakkerne i både (lad skrællen blive på).

Ovnbagte rødder. Vend kartofler og pastinakker med olivenolie, havsalt og sort peber, og bag dem i ovnen i cirka 35 minutter, til de er gyldne og møre.

Salat. Del salaten i mindre stykker, og skær peberfrugten i tern. Pil løget, og skær det i fine skiver. Riv limeskallen, og halvér limefrugten.

Vend salaten med halvdelen af løget, peberfrugten, lidt limesaft, havsalt og olivenolie.

Spejlæg. Varm smør op på en pande, og steg æggene i 2 til 3 minutter ved moderat varme. Krydr med havsalt og sort peber.

Vend de bagte rødder med lidt limeskal, resten af løget og lidt limesaft. Kom dem på et fad, og top med hytteost.

Servér de bagte rødder med den grønne salat og spejlæg.