Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoaen samt frugt og grønt.

Quinoa. Kog quinoaen under låg i 4 dl letsaltet vand i 10 minutter – fjern eventuelt skum undervejs med en ske. Lad quinoaen trække under låg i 5 minutter, og afdryp eventuelt

Sumatra-karrysauce. Halvér limefrugten, og rør karrypastaen med saften af 1 lime samt 1 til 2 teskefuld sukker i en lille skål.

Klargøring af grønt. Del blomkålen i buketter, og skær stokken i grove stykker. Skræl gulerødderne ud i tynde strimler med en tyndskræller. Pil rødløget, og skær det i tynde både.

Bang bang-blomkål. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg blomkålen gylden og mør, 5 til 6 minutter. Krydr med salt undervejs.

Kom quinoaen i en skål. Varm gryden fra quinoa op igen, tilsæt olie, og sautér rødløg og gulerødder sprødmøre, 1 til 2 minutter.

Kom quinoaen tilbage i gryden, vend rundt, og smag til med salt og sort peber.

Tilsmagning. Tilsæt karry-saucen til panden med blomkål. Vend rundt i 1 til 2 minutter, til saucen er kogt lidt ind i blomkålen. Drys med sesam, og vend rundt i yderligere 1 minut.

Anret quinoa og grønt på tallerkener, og anret bang bang-blomkål ved siden af. Servér chilisauce til som dip.