Sæt vand over til sorghum. Skyl sorghum samt frugt og grønt.

Sorghum. Sæt sorghum over i 2½ dl kogende, letsaltet vand, og kog den under låg ved svag varme i 15 til 20 minutter. Hæld vandet fra, og lad sorghum køle let af.

Fyldig salat. Skræl madmelon let, og skær den i kvarte. Skær kerner væk, og skær melonkødet i tern. Halvér tomater. Pil løg, og skær i meget tynde både. Halvér citron.

Kom madmelon, tomater og rødløg i en skål, og vend med ½ spsk. olie og citronsaft. Smag til med salt, peber og eventuelt mere citronsaft. Lad grøntsagerne trække, mens du steger kødet. 

BBQ-flanksteak. Varm en pande op, tilsæt 1 teskefuld olie, og steg flanksteak ved middelhøj varme, til den er brunet på begge sider og gennemstegt, cirka 3 minutter på hver side. Krydr med salt og peber undervejs og BBQ-krydderi de sidste par minutter. Lad flanksteak hvile i 4 til 5 minutter efter stegning.

Fyldig salat finish. Anret sorghum på et fad, og drys med madmelon og de øvrige grøntsager.

Skær BBQ-flanksteak i tynde skiver, og spis med fyldig salat.