Sæt vand over til kartofler. Skyl frugt og grønt.

Knuste kartofler - del 1. Kog kartofler møre under låg i saltet vand i 10 til 15 minutter (alt efter størrelse). Dræn vandet fra.

Grøntsager. Pil og skær roséløg i tynde både. Snit chili fint og kom i en lille skål til servering. Riv skal af citron, og halvér den.

Pil og snit hvidløg fint. Skær gulerødder i tynde skiver. Hak spinat groft.

Aioli. Kom hvid bønneaioli i en skål. Rør den med lidt koldt vand og olivenolie, til den har en passende konsistens. Smag til med citronsaft, salt og peber.

BBQ-kalkun. Opvarm en pande med olivenolie, og steg kalkun og hvidløg i 5 til 6 minutter, til det er gyldent og gennemstegt – drys med masser af BBQ-krydderi undervejs. Smag til med salt og peber.

Stegt grønt. Opvarm en pande med olivenolie, og steg roséløg og gulerødder i 2 til 3 minutter. Tilsæt spinat, BBQ-krydderi og en god klat smør, og steg fortsat i 1 minut. Vend det rundt, og krydr med salt og peber.

Knuste kartofler - del 2. Hæld vandet fra kartoflerne, og knus dem let med en gaffel. Vend dem med lidt olivenolie og smør.

Anret knuste kartofler med skefulde af aioli, og fordel spinat og BBQ-kalkun herpå. Top med frisk chili.