Sæt vand over til kartofler, og skyl frugt og grønt.

Kartofler. Halvér eventuelt de største kartofler, så alle har nogenlunde samme størrelse. Kog kartofler møre under låg i saltet, kogende vand i 8 til 10 minutter. Sluk for varmen, og lad kartoflerne trække færdig i kogevandet i cirka 5 minutter. Hæld vandet fra.

Knus kartoflerne let inden servering.

Salat. Snit salat groft. Skræl mango, og skær i slanke både.

Vend salat og mango sammen i en salatskål, og smag til med lidt olivenolie og en smule eddike.

Urtedressing. Blend indholdet fra pesto-kittet med yoghurt, fx med en stavblender, til du har en grov urtedressing. Smag til med salt.

BBQ-sauce. Kom tomatpure, 1½ dl vand og røget BBQ-krydderi i en lille gryde. Tilsæt 1 til 2 spsk. sukker, og kog det op. Lad saucen simre, til den er kogt lidt ind, 3 til 4 minutter. Smag til med salt.

Kalkun. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg kalkuntern ved middel varme, til det er brunet og gennemstegt, 3 til 4 minutter. Krydr med salt og sort peber undervejs.

Anret kartofler og kalkun på tallerkener. Top kartofler med urtedressing, og top kalkunkødet med BBQ-sauce. Servér salaten ved siden af.