Find en brødrister frem til burgerboller, eller tænd ovnen på 200 grader varmluft. Skyl alt grønt.

Syltet rødløg. Pil rødløget, og skær det i tynde både.

Kog ½ dl eddike og cirka 2 spsk. sukker op i en lille gryde, og krydr med friskkværnet peber. Kom løget i, og kog op i cirka 1 minut. Tag gryden af varmen, og hæld løg og lage i en skål.

Sprødt grønt. Snit salaten groft. Skær tomaterne i skiver.

Stegt aubergine. Skær auberginen i tern. Pil og hak hvidløget.

Varm 1 spsk. olivenolie op på en pande, og steg aubergine i 3 til 4 minutter, til det er godt gyldent og mørt. Tilsæt hvidløg det sidste minut af stegetiden, og krydr med salt og peber.

Pulled pork og burgerboller. Kom pulled pork i en gryde sammen med den væde, som kødet ligger i, og varm det op under låg i 7 til 8 minutter. Tjek undervejs, om det mangler væde, og tilsæt eventuelt lidt vand.

Lun imens burgerbollerne på en brødrister, eller varm dem i ovnen i 5 til 6 minutter.

Tilsæt BBQ-krydderi til pulled pork, vend rundt, og træk kødet fra hinanden med to gafler. Krydr med salt og peber.

Sæt det hele på bordet. Smør eventuelt burgerbollerne med lidt aioli, sennep og ketchup, og fyld din burger med pulled pork, sprødt grønt, aubergine og lynsyltet rødløg. Nyd eventuelt overskydende grønt som salat ved siden af.

Håndfuld 1+2: Rødløg, tomater, salat, aubergineHånfuld 3: Pulled porkHåndfuld 4: BurgerbollerFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt, peber, eddike, sukker, BBQ-krydderi, hvidløg, eventuelt aioli, sennep og ketchup