Sæt vand over til quinoa, og skyl quinoa samt alt grønt.

Klargøring af grønt. Skræl gulerødder ud i tynde flager med en skrællekniv, og læg dem i en skål med koldt vand. Skær peberfrugt i strimler. Skær løg i tynde både. Snit koriander groft.

Quinoa. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 2 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog den under låg i 10 minutter, og lad den trække under låg i 5 minutter.

Flanksteak. Varm en pande op. Pensl flanksteak med 1 spsk. olie, og steg den brunet og gennemstegt, 7 til 8 minutter. Krydr med BBQ-krydderi undervejs.

Lad flanksteak hvile 4 til 5 minutter, og skær den derefter i tynde skiver på tværs af fibrene.

Stegt grønt. Varm en anden pande op, tilsæt 1 spsk. olie, og steg peberfrugt og rødløg brunede og sprødmøre ved høj varme, 2 til 3 minutter. Smag til med salt.

Marinerede gulerødder. Afdryp gulerødder, og vend dem med lidt eddike og en smule salt i en skål.

Anret quinoa i skåle, og top med små bunker af marineret gulerod, stegt grønt og stegt flanksteak. Dryp med sød chilisauce.

Håndfuld 1+2: Gulerødder, peberfrugt, løgHåndfuld 3: FlanksteakHåndfuld 4: QuinoaFedt: OlivenolieSmagsgivere: Salt, eddike, koriander, BBQ-krydderi, sød chilisauce