Tænd ovnen på 200 grader varmluft, sæt vand over til linser, og skyl linser samt frugt og grønt.

Ovnbagt grønt. Skær aubergine og squash i grove tern. Pluk ½ bundt salvie, og vend det hele med en gavmild sjat olie og lidt salt. Kom det i et fad, og bag det mørt og gyldent i ovnen i cirka 35 minutter. Vend eventuelt grøntsagerne undervejs.

Skær gulerødder og peberfrugt i grove tern. Pil løg, og skær løg og tomater i både.

Vend gulerødder og peberfrugt med olie, og bag dem møre, cirka 30 minutter. Drys tomater og løg med lidt salt og sukker, og bag dem i ovnen i cirka 30 minutter.

Linser og ramsløgsbaguette. Kom linserne i en gryde med rigeligt letsaltet vand, og kog dem møre, 15 til 18 minutter. Dræn vandet fra.

Hak ramsløg fint, kom det i en lille skål, og riv skal af ½ citron over. Bland det med lidt salt og ½-1 dl olivenolie.

Flæk baguette på langs, og fordel ramsløgsolie på skærefladerne. Bag brødet med skærefladerne opad i ovnen i 10 til 12 minutter.

Tilsmagning. Læg gulerødder og peberfrugt samt halvdelen af tomaterne og løgene i en bøtte. Lad dem køle af, og opbevar dem på køl til i morgen.

Vend de resterende tomater og løg med squash og aubergine, og smag til med salt, peber og eventuelt mere finthakket salvie.

Smag de friskkogte linser til med salt, peber, citronsaft og eventuelt lidt olivenolie.

Anret linser og bagt grønt på tallerkener, og spis ramsløgsbaguette til.