Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær forårsløg i meget tynde skiver på skrå, og snit pak choy groft.

Syltede gulerødder. Kom 1 dl eddike, ½ dl vand og 2 til 3 spsk. sukker i en lille gryde, og kog op, til sukkeret er opløst. Kom halvdelen af gulerødderne i, og lad dem simre i cirka 1 minut. Tag gryden af varmen.

Stegte æg. Varm en pande op, tilsæt olie, og spejl æggene, til hviden har sat sig, og blommen stadig er blød, cirka 5 minutter. Kom dem på en tallerken.

Stegte gulerødder og forårsløg. Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg resten af gulerødderne i 2 til 3 minutter. Tilsæt halvdelen af forårsløgene, og steg videre i 1 til 2 minutter. Tag grøntsagerne af panden.

Steg pak choy på samme pande ved høj varme i 2 til 3 minutter.

Anret ris i dybe tallerkener, og anret stegt grønt og stegte æg ovenpå. Top med gomashio og syltede gulerødder. Drys med resten af forårsløgene, og dryp med gomadressing.