Sæt vand over til ris, og skyl ris grundigt. Skyl også alt grønt.

Ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 12 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær forårsløg i meget tynde skiver på skrå. Snit pak choy groft. Pil og skær løg i tynde både.

Syltede løg og gulerødder. Kom 1 dl eddike, ½ dl vand, 2 til 3 spsk. sukker i en lille gryde, og kog op, til sukkeret er opløst. Kom løg og halvdelen af gulerødderne i, og lad dem simre i cirka 1 minut. Tag gryden af varmen.

Æg. Varm en pande op, tilsæt olie, og spejl æggene, til hviden har sat sig, og blommen stadig er blød, cirka 5 minutter. Kom dem på en tallerken.

Stegte gulerødder og pak choy. Varm panden op igen, tilsæt ny olie, og steg resten af gulerødderne og pak choy i 2 til 3 minutter. Tilsæt halvdelen af forårsløgene, og steg videre i 1 til 2 minutter.

Anret ris med stegt grønt og stegt æg ovenpå. Top med gomashio og syltede løg og gulerødder. Drys med resten af forårsløgene, og dryp med gomadressing.