Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.

Brune ris. Kom ris i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Fjern sten og skræl fra avocado, og skær avocadokødet i tynde skiver. Snit forårsløg fint, og kom begge dele i skåle til servering.

Pil og skær løg i tynde både. Skær peberfrugt i strimler. Skræl pastinakker, flæk på langs, og skær i tynde skiver på skrå.

Stegt grønt. Varm olie op på en pande, og steg løg og pastinakker, til begge dele er møre, 5 til 6 minutter. Smag til med salt eller soja undervejs, og læg de færdigstegte grøntsager på en tallerken.

Varm ny olie op på panden, og steg peberfrugt, til den er mør, 3 til 4 minutter. Krydr med salt, og læg den i en bunke på tallerkenen med de andre grøntsager.

Stegt tempeh og spejlæg. Varm ny olie op på panden. Slå æg ud på panden hver for sig, og steg dem, til hviden er fast men blommen stadig flydende, 5 til 6 minutter.

Varm imens olie op på en anden pande, og steg tempeh ved middel varme, til den er gylden og sprød, 3 til 4 minutter.

Anret ris i skåle, og top med små bunker af avocado, stegte grøntsager og tempeh. Læg et spejlæg øverst, drys med forårsløg og gomashio, og servér.