Sæt vand over til ris, og skyl ris samt alt grønt.

Brune ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Klargøring af grønt. Skær imens agurk i små tern, og snit frisk hvidløg fint. Skær peberfrugt i strimler, og skær gulerødder i tynde tændstikker eller tynde skiver på skrå.

Stegte æg. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg æg til hviden er fast, men hvor blommen stadig er flydende, 4 til 5 minutter.

Stegt peberfrugt. Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg peberfrugt ved høj varme til den er brunet og sprødmør, 3 til 4 minutter. Krydr med salt undervejs.

Tæmpeh. Tag peberfrugt af panden, og varm panden op igen. Tilsæt eventuelt ny olie, og steg revet tæmpeh ved middel varme, til den er let gylden, 3 til 4 minutter.

Tilsæt halvdelen af den friske hvidløg, og steg videre 1 minut. Krydr med salt og sort peber.

Anret ris i skåle, og anret stegt æg i midten. Top med små bunker af agurk, stegt peberfrugt, stegt tæmpeh og de rå gulerødder. Drys med sesam og resten af det friske hvidløg, og dryp med teriyaki-glaze.

Hæld iblødsætningsvandet fra de hvide bønner. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 60 til 65 minutter. Opbevar bønnerne i en lufttæt beholder på køl til dag 5.