Sæt vand over til ris, og skyl risene samt frugt og grønt.

Brune ris. Kom risene i en gryde med rigeligt kogende, letsaltet vand, og kog dem i cirka 35 minutter. Hæld overskydende vand fra.

Smag risene til med salt og lidt eddike.

Klargøring af grønt. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Skær gulerødderne og chilien i tynde skiver på skrå. Snit kålen fint. Skær eventuelt træede ender af aspargesene, og skær dem i stykker a cirka 3 til 4 cm. Pluk basilikummen, og snit den groft. Skær limefrugten i både til servering.

Tempeh. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg tempeh-ternene ved middel varme, til de er gyldne og sprøde, 4 til 5 minutter.

Stegt grønt. Varm imens en anden pande op, tilsæt olie, og steg hvidkålen ved høj varme, til den er brunet og sprødmør, 3 til 4 minutter. Krydr med salt, og kom den på en tallerken.

Varm panden op igen, tilsæt olie, og steg gulerødderne ved høj varme, til de er sprødmøre, 2 til 3 minutter. Tilsæt asparges, rødløg og halvdelen af chilien, og steg videre i 2 minutter. Smag til med salt.

Anret risene i dybe tallerkener, og top med små bunker af stegt tempeh, hvidkål, gulerødder, rødløg, asparges og kimchi. Drys med chili og basilikum, dryp med limesaft, og servér.

Hæld iblødsætningsvandet fra bønnerne. Kom dem i en gryde med rigeligt frisk, letsaltet vand, og kog dem møre, 35 til 40 minutter. Kog uden låg de første 10 minutter. Kassér kogevandet, og opbevar bønnerne på køl til dag 4.