Tænd ovnen på 200 grader, og skyl frugt og grønt.

Blå kartofler og peberfrugt. Halvér kartofler, og kom dem i en ovnfast fad. Vend med olivenolie og salt, og bag dem i ovnen i 25 til 30 minutter.

Skær imens peberfrugt i grove strimler, og vend med olivenolie og lidt salt. Kom dem i fadet med kartofler, og bag dem i ovnen i 20 til 25 minutter.

Tomatsalsa, koriander og finger lime. Halvér tomater, og vend dem med fermenteret salsa. Smag til med salt og eventuelt lidt chilisauce.

Pluk koriander, og halvér finger lime. Kom begge dele i skåle.

Tempeh og avocadospread. Varm tempeh-ternene i ovnen i 6 til 8 minutter.

Kom imens avocadospread i en skål. Justér eventuelt konsistensen med vand og/eller olie, så den bliver cremet og lind. Smag eventuelt til med salt og chilisauce.

Stil det hele på bordet, og byg din ret med blå kartofler, krydret tempeh, bagt peberfrugt, avocadospread og tomatsalsa. Drys med koriander, og fordel de aromatiske finger lime-perler over.