Find en brødrister frem til baguette, eller tænd ovnen på 200 grader varmluft. Skyl alt grønt, og tag bønneaioli ud fra køl.

Tomatsauce. Pil og skær hvidløg i tynde skiver. Flæk gulerødder på langs, og skær i tynde skiver.

Varm olie op i en stor, tykbundet gryde, og steg hvidløg og gulerødder ved middel varme i 5 til 6 minutter.

Tilsæt skåret grønt fra bægeret og tomater fra karton/glas, og kog op. Tilsæt lidt salt, og lad saucen simre i minimum 10 minutter. Kom ikke låg på gryden – saucen må meget gerne koge lidt ind og blive tæt.

Baguette og blåmuslinger. Rist brødet på brødristeren, eller stænk det med vand, og varm det i ovnen i 8 til 10 minutter.

Kom muslinger og lage i hver sin skål. Gå muslingerne efter, og kassér eventuelt knækkede muslinger (en lille sprække gør ikke noget).

Vend muslinger i tomatsaucen, sæt låg på gryden, og varm det igennem i 3 til 4 minutter. Smag til med muslingelage, salt, peber og eventuelt chili, hvis du har.

Bønneaioli og persille. Kom aioli i en skål til servering, og smag til, fx med lidt olivenolie, eddike, hvidløg, salt og/eller peber.

Snit persille groft, og drys over muslinger i tomatsauce.

Sæt gryden med muslinger på bordet. Spis blåmuslinger i fyldig tomatsauce med fingre og ske. Bryd stykker af brødet, og brug det til at dyppe i både bønneaioli og tomatsauce.