Skyl alt frugt og grønt.

Tomatsalsa. Skær tomater i kvarte, og hak chili fint. Pil korianderfrø af stængler, og hak dem let. Pil rødløg, og hak det fint. Hak stænglen fra de friske hvidløg fint. Hak også 1 til 2 fed af hvidløget, og læg til side til bønnerne.

Rør tomater, korianderfrø og hvidløg med lidt af chilien og cirka 1 spsk. af rødløget. Smag til med salt, sukker og lidt olivenolie samt eventuelt mere chili og hvidløg. Lad det trække til spisetid.

Krydrede bønner. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg bønner og løg i 3 til 4 minutter, til de er gennemvarme. Tilsæt hakkede hvidløgsfed, tomatpuré og BBQ-krydderi til panden, og steg videre i yderligere 3 til 4 minutter under jævnlig omrøring. Tilsæt eventuelt lidt vand, og smag til med salt og eventuelt chili.

Kål og majstortillas. Snit sommerhvidkål i tynde strimler, og skær lime i både.

Varm majstortillaerne én ad gangen på en varm, tør pande i ½ minut. Hold dem lune i et viskestykke.

Sæt det hele på bordet, og fyld de lune majstortillas med krydrede bønner, sprød kål og tomatsalsa. Dryp med creme fraiche og limesaft, og fold sammen til tacos. Spis gerne med fingrene.