Skyl frugt og grønt.

Refried beans. Varm en gryde op, tilsæt olie, og steg de kogte bønner ved høj varme, til de har taget lidt farve og dufter stegt, 3 til 4 minutter.

Tilsæt tomatpuré og buena vista-krydderi til gryden med bønner, og steg videre i 2 til 3 minutter. Mos bønnerne groft med en gaffel eller et piskeris, og smag til med salt og peber. Justér med lidt vand, hvis det virker tør – konsistensen skal være blød og cremet.

Topping. Snit salat fint, halvér finger limes, skær avocado i tynde både, og skær tomater i mundrette tern. Kom det hele på et fad eller i skåle til servering.

Kom også creme fraiche og salsa i små skåle.

Tortillas. Varm majstortillas på en tør pande cirka 1 min på hver side, og hold dem varme i er rent viskestykke.

Fyld de lune tortillas med refried beans og grønt, og top med creme fraiche og fermenteret salsa.