Tænd ovnen på 200 grader varmluft, og skyl frugt og grønt.

Refried beans. Pil og hak hvidløg fint, og skær majs af kolben.

Varm en pande op med lidt olie, og steg bønner i 2 til 3 minutter. Kom majs og hvidløg på panden, og lad det hele stege sammen i 2 til 3 minutter.

Tilsæt tomatpuré og buena vista-krydderi, og vend det hele godt sammen. Kom vand på panden, og lad det hele simre godt sammen. Krydr med salt og peber.

Grøn topping. Skær tomater i småtern, og marinér dem med lidt olivenolie, æbleeddike, salt, peber og lidt sukker.

Snit salat fint, skær lime i både, og hak koriander groft.

Majstortillas. Fordel revet ost på tortillaerne, og varm dem i 3 til 4 minutter i ovnen, til osten er smeltet uden at tage farve.

Servér de varme tortillas toppet med refried beans, salat og tomat. Drys koriander henover, og dryp med limesaft.