Skyl grøntsagerne godt.

Løg og tæmpeh. Halvér løg, og skær i skiver. Varm en pande op, tilsæt lidt olivenolie, og steg løg i 3 til 4 minutter. Kom tæmpeh-tern på panden, og steg ved middel varme, til løgene er bløde, og tæmpeh er stegt hele vejen rundt, 6 til 7 minutter. Krydr med salt og peber.

Grøntsager. Skær tomater i tern, og marinér dem med olivenolie, salt, lidt sukker og et par dråber eddike.

Skær agurk i tern. Udsten avocado, og skær avocadokødet i både. Hak koriander groft. Kom det hele i små skåle til servering.

Majstortillas. Varm tortillas på en tør pande eller brødrister, cirka 1 minut på hver side. Hold dem eventuelt lune i et rent viskestykke.

Servér lune tacos fyldt med tæmpeh, bløde løg og friske grøntsager. Top fx med hot sauce eller salsa, hvis du har noget i køleskabet.